Marsvin

Jag är en man i sina bästa år som bor ensam i min stuga utanför Landvetter!

Jag har i princip gått upp ett kilo om året sedan jag var ung och på en hälsokontroll upptäcktes att jag hade något förhöjda kolesterolvärden lite över 7. Med tanke på att min mor o många av hennes släkt har ärftligt högt kolesterol blev jag lite orolig!

Jag har länge varit intresserad av kost och vad den kan göra för hälsan så jag har alltmer läst och försökt använda sådant som Paulun och Montignaq skriver om i några år.. ändå gick jag upp i vikt och fick både högre kolesterol och triglycerider.

När man väl kommit in i dettta med GI och det inte leder till något, blir man allt striktare o striktare, utesluter den ena källan av kolhydrater effter den andra. Velar hit o dit och utsluter alla kolhydraterna för att se om det har någon effekt.. döm om min förvåning när jag hittar Skaldemans bok i en bokaffär o upptäcker att det i princip är GI-noll jag försöker uppnå!