#0: På någon svensk sida läser jag 40mg, och på en engelskspråkig sida står det 245mg, vilket är extremt mycket.

Jag ställde frågan till Perplexity.

Svartkål innehåller 39 mg kalcium per 100 gram, medan grönkål innehåller 157 mg kalcium per 100 gram[3]. Detta innebär att grönkål har ungefär fyra gånger så mycket kalcium som svartkål.

Grönkål är känd för sitt höga kalciuminnehåll och anses vara en utmärkt källa till detta mineral, särskilt för personer som inte konsumerar mejeriprodukter[2][5]. Faktum är att grönkål innehåller mer kalcium per viktenhet än komjölk, och kalciumet i grönkål är dessutom lättare för kroppen att ta upp[2].

Trots att svartkål har mindre kalcium än grönkål, är den fortfarande rik på andra näringsämnen. Svartkål innehåller lutein, som kan skydda mot grå starr, samt vitaminer B, K, A och C, fiber, magnesium och järn[4].

Både grönkål och svartkål är näringsrika grönsaker som kan bidra till ett hälsosamt kostintag, men när det gäller specifikt kalciuminnehåll är grönkål det överlägset bättre alternativet.

Citations:
[1] https://www.land.se/halsa/vilka-vitaminbomber-at-dig-frisk-med-7-nyttiga-kalsorter
[2] https://www.bodystore.com/den-naringsrika-gronkalen.html
[3] https://www.matfakta.nu/kalcium.html
[4] https://www.gp.se/livsstil/svartkalen-ar-det-nya-svarta.53c1d70e-3c33-4dda-93d0-d232f8dee193
[5] https://www.aftonbladet.se/matdryck/a/jB37vb/gronkal--smarta-fakta-om-trendiga-gronsaken
[6] https://www.mynewsdesk.com/se/arstiderna/blog_posts/kaalspecial-saa-nyttiga-aer-4-olika-kaalsorter-89457
[7] https://www.svd.se/a/oAXOdV/sveriges-mest-underskattade-gronsak
[8] https://soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se/Home/FoodDetails/337

Answer from Perplexity: https://www.perplexity.ai/search/hur-mycket-kalcium-ar-det-i-sv-_wUMu2M1R3aNwUztPdBqJA?utm_source=copy_output

Matfakta verkar vara sidan som anger mängden kalcium i både grönkål och svartkål, och den känns faktiskt seriös.

https://www.matfakta.nu/kalcium.html

Slutsatsen Perplexity drar att grönkål är ett bättre alternativ ur kalciumsynpunkt kan ju vi med marsvin glatt ignorera. Vi vet ju att höga halter kalcium inte är nyttigt för våra små.

#3: Ja jag läste också detta, sen googlade jag lite och hittade Denna sida som påstår att black carriage innehåller 245mg kalcium per 100g.

https://www.sipo.it/en/%E2%99%A3-black-cabbage-nutritional-properties/

#4: Ja jösses. Jag tänker nog fortsätta tro på den svenska sidan, för mina små älskar svartkål.

#5: Ja, märkligt hur det kan skilja så oerhört mycket. Några tiotals mg kan man ju köpa att det skiljer.
Ja, vi får lita på svenska sidan.

#6: Söker man på cavolo nero, som tydligen också är svartkål så är det flera sidor som redovisar ungefär samma innehåll av kalcium. Ca 140mg /100g
Kanske sanningen ligger där då, Någonstans mittemellan.

#7: Intressant. Jag ställde en ny fråga till Perplexity, och tydligen så påverkas kalciuminnehållet en hel del av hur kålen odlas, se nedan.

Mängden kalcium i kål kan variera beroende på odlingsförhållandena, men det beror inte primärt på var den odlats geografiskt. Istället påverkas kalciuminnehållet av flera faktorer relaterade till odlingsmetoder och jordförhållanden:

1. Jordtyp: Lerjordar innehåller ofta tillräckliga mängder kalcium, medan mull- och sandjordar kan vara kalciumfattiga[3]. Detta innebär att kål odlad på lerjord potentiellt kan ha högre kalciuminnehåll.

2. pH-värde: Kål trivs bäst i jord med ett pH-värde över 6[4]. Ett lämpligt pH-värde kan påverka växtens förmåga att ta upp näringsämnen, inklusive kalcium.

3. Gödsling: Tillförsel av kalciumrika gödselmedel kan öka kalciuminnehållet i kål. Lövträdsaska och dolomitkalk är exempel på bra kalciumkällor[3].

4. Vattentillförsel: Ojämn vattentillförsel kan leda till kalciumbrist, vilket kan resultera i problem som pistillröta hos tomater[3]. Detta antyder att jämn bevattning är viktig för kålens kalciumupptag.

5. Näringsbalans: Överskott av andra näringsämnen kan påverka kalciumupptaget. Till exempel kan ett överskott av magnesium hindra upptaget av kalcium[3].

Det är viktigt att notera att alla sorters kål generellt innehåller mycket kalcium[1], men den exakta mängden kan variera beroende på odlingsförhållandena snarare än den geografiska platsen.

Citations:
[1] https://www.bondeniskolan.se/for-elever/vaxter/gronsaker/kal/
[2] https://www2.jordbruksverket.se/webdav/files/SJV/trycksaker/Pdf_jo/jo13_8.pdf
[3] https://www.wexthuset.com/fakta-och-rad/om-odling-och-skotsel-av-tradgard-och-vaxter/odlingsskolan-odlingstips-for-nyborjare-och-erfarna-odlare/odlingsskolan-del-4-forsta-vaxtnaring-godsling-godslingsmedel-naringsbrist
[4] https://www.impecta.se/sv/jordnara/sa-har-odlar-du-kal
[5] https://sproutly.se/blogg/elementor-35297
[6] https://gronarader.se/tradgard/godsel/
[7] https://pub.epsilon.slu.se/18393/1/Ericsson_N_201110.pdf
[8] https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/miljo/miljosmarta-matval2/gronsaker-baljvaxter-frukt
[9] https://www2.jordbruksverket.se/webdav/files/SJV/trycksaker/Pdf_ovrigt/p7_24.pdf

Answer from Perplexity: https://www.perplexity.ai/search/beror-mangden-kalcium-i-kal-pa-8mt1yhmQSjuteFHMQxGvWg?utm_source=copy_output

#8: Okej, där ser man. Mycket som påverkar alltså. Har aldrig serverat det innan så ville kolla upp. Tänker att den är nära släkt med grönkål så borde väl rimligen inte skilja så jättemys i näringsinnehåll.

#9: Det är alltid bra att kolla upp, sen visade det här ju sig vara mer komplicerat än vad någon av oss fattade från början.

Jag tror fortfarande att svartkål ligger lägre i kalcium än grönkål.

Frågad chat gpt (Ai)

Svartkål (även kallad palmkål eller Cavolo Nero) innehåller cirka 150–200 mg kalcium per 100 gram. Det gör den till en bra växtbaserad källa till kalcium, särskilt för personer som inte konsumerar mejeriprodukter.

Svartkål är också rik på vitamin K, C och A samt fibrer och antioxidanter, vilket gör den till ett näringsrikt tillskott i kosten.

Vet inte vad man ska tro, men lagom mängd som med allt annat bör ju inte utgöra någon större risk tänker jag 🙂

#11: Nu börjar det faktiskt bli lite fånigt. Informationen är inte lika någonstans. Hur ska man då veta?

Med det sagt, mina marsvin får en del svartkål under vinterhalvåret, och jag har inte märkt några problem med kalciumdepositioner i urinen i alla fall. Måttliga mängder svartkål, såklart.

Jag gjorde en sökning i USDA:s näringsdatabas, och där anges det 153 mg kalcium per 100 g.
https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2495872/nutrients

Det värdet tror jag faktiskt på.

#13: Ja, jag tror också att 150mg är närmast sanningen. 🙂

Hej . Hur mycket svart kål kan man ge sitt marsvin.? Så det inte blir för mycket för dem?

#15: Jag har sex stycken och de brukar få dela på ett stort blad, eller två små, när de får svartkål.

#16: Okej. Jag gav mina två andra marsvin jag hade grönkål. Men eftersom det innehåller kalcium så vill jag inte ge dem grönkål för ofta eller för mycket av grönkål.

#17: Det är klokt att vara försiktig med grönkål. Man behöver inte vara riktigt lika försiktig med svartkål, men nästan.

#18: Okej det viste jag inte om svartkålen. Men så ska jag vara försiktigt och inte ge dem svartkål för ofta.